| УДК |
Рубрики:
Биотехнология
Кл.слова (ненормированные):
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПРОЦЕССЫ БИОТЕХНОЛОГИИ -- ФЕРМЕНТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- пищевая промышленность%защита среды%агробиотехнология
Биотехнология
Кл.слова (ненормированные):
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПРОЦЕССЫ БИОТЕХНОЛОГИИ -- ФЕРМЕНТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- пищевая промышленность%защита среды%агробиотехнология
Аннотация: В монографии содержатся материалы, касающиеся сырьевой базы биотехнологии, в частности, возобновляемых природных источников. Даны биохимические основы процессов биотехнологии, в том числе общие представления о сущности биохимических процессов, происходящих при ферментации, основные принципы регуляции обмена веществ в культурах микроорганизмов с акцентом на реальные технологические процессы. Изложены некоторые процессы биотехнологии, имеющие приложение в области пищевой промышленности, виноделия, защиты окружающей среды и агробиотехнологии. для специалистов, работающих в области биотехнологии, студентов, аспирантов и преподавателей вузов биотехнологического профиля.
Доп.точки доступа:
Безбородов, А. М.
Экземпляры всего: 1
ИБФ-ООН, ИЛ-Фонд (1)
Свободны: ИЛ-Фонд (1)