[Text] / Рос.акад.наук.Ин-т биохимии им.А.Н. Баха. - М. : Наука, 2002. - 284 с. : ил.,табл. + 22см. - Библиогр.в конце гл. -
ISBN 5020027499 : 106.00 р., 106-00 р.
ББК Л870
Аннотация: В монографии содержатся материалы, касающиеся сырьевой базы биотехнологии, в частности, возобновляемых природных источников. Даны биохимические основы процессов биотехнологии, в том числе общие представления о сущности биохимических процессов, происходящих при ферментации, основные принципы регуляции обмена веществ в культурах микроорганизмов с акцентом на реальные технологические процессы. Изложены некоторые процессы биотехнологии, имеющие приложение в области пищевой промышленности, виноделия, защиты окружающей среды и агробиотехнологии. для специалистов, работающих в области биотехнологии, студентов, аспирантов и преподавателей вузов биотехнологического профиля.
Доп.точки доступа: Безбородов, А. М.
Экземпляры всего: 1
ИБФ-ООН, ИЛ-Фонд (1)
Свободны: ИЛ-Фонд (1)