Сводный каталог книг

[Текст] : Справочник / И.М. Скурихин , А.П. Нечаев. - Москва : Высшая школа, 1991. - 286 с. : ил + табл. - Библиогр: с.286%ISBN 5-06-000673-5. - ISBN 5-06-000673-5 : 2.70 р., 2.70 р.

ГРНТИ	65
УДК	664%ББК 36.1

ББК Л80 + Л80я9

Аннотация: В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества). Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных пищевых продуктов - хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных и рыбных продуктов, напитков. Кратко описаны основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом протекают. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищевых продуктов. Для широкого круга читателей. Может быть использована как учебное пособие для учащихся техникумов и студентов вузов пищевой промышленности.

Держатели документа:
ИВМ СО РАН : 660036, Красноярск, Академгородок, 50, стр.44
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50

Доп.точки доступа:
Нечаев, А.П.
Экземпляры всего: 6
ИВМ-ЧЗ (1), ЦНБХР, ИБФ-ООН, НОР (5)
Свободны: ИВМ-ЧЗ (1), НОР (5)

[Текст] : монография / А.В. Гноевой, Д.М. Климов, В.М. Чесноков. - Москва : Физматлит, 2004. - 272 с. : ил. - Библиогр.: с. 267-272. - ISBN 5-9221-0566-3 : 53.00 р., 173.00 р.

ГРНТИ	30.17	30.19.27	65.13
УДК	532	532.511^V3

ББК В25 + Л81-5-02 + В251.3

Аннотация: Монография посвящена проблеме исследования течений сред со сложной реологией в каналах и полостях с изменяемыми по времени и пространству формами их стенок. В работе предложена, теоретически обоснована и путем расчетов проверена на примере бингамовских сред новая постановка задач о течении таких сред при изменяемых границах областей течения; предложена новая система уравнений для исследования течений сред со сложной реологией, из которых уравнения течений бингамовских сред получаются в соответствии с третьей аксиомой реологии (М. Рейнер) как частный случай; в новой постановке и с помощью новых уравнений решен ряд практически важных задач. Приведены принципы конструирования технологических машин с мягкими деформируемыми рабочими органами, а также ряд образцов таких машин и технологий для пищевой промышленности, в которых целенаправленно применяются эффекты, обнаруженные в таких средах. Для научных и инженерно-технических работников, а также для преподавателей, студентов и аспирантов высших учебных заведений, занимающихся исследованием течений сред со сложной реологией и конструированием оборудования в химической, биохимической и пищевой отраслях промышленности или изучением подобных учебных дисциплин.

Держатели документа:
ИВМ СО РАН : 660036, Красноярск, Академгородок, 50, стр.44

Доп.точки доступа:
Климов, Дмитрий Михайлович; Чесноков, Валерий Макарович
Экземпляры всего: 2
ИВМ-Фонд (1), ЦНБ-АБ (1)
Свободны: ИВМ-Фонд (1), ЦНБ-АБ (1)

[Текст] : энциклопедия / Р.Э. Лойко. - Москва : Издательский Дом МСП, 2000. - 796 с. : ил. - ISBN 5-7578-0083-6 : 51-00 р.

ГРНТИ

65.53.37

ББК Л816


Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-АБ (1)
Свободны: ЦНБ-АБ (1)

[Текст] : все, что вы знаете и не знаете о чае / В. М. Семенов. - Москва : ОЛМА-Пресс, 2002. - 239 с. : ил. - ISBN 5-224-03263-6 : 84.00 р.

ГРНТИ

65.55.29

71.33.13

ББК Л983 + Л991.6


Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-АБ (1)
Свободны: ЦНБ-АБ (1)

[Текст] : монография / Ю.А. Утеуш, Г.М. Рыбак, Д.Н. Шобат и др.; Общ. ред. Ю.А. Утеуш ; Акад. наук УССР. ентр. респ. ботанич. сад. - Киев : Наукова думка, 1986. - 104 с. : ил. - Библиогр.: с. 100-102. -

ГРНТИ

65.53

65.09

ББК Л981.0 + П214.2.0


Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50

Доп.точки доступа:
Утеуш, Ю.А.; Рыбак, Г.М.; Шобат, Д.Н.; Романенко, Л.Р.; Демченко, А.Г.; Кораблева, О.А.; Утеуш, Ю.А. \общ. ред.\; Акад. наук УССР. ентр. респ. ботанич. сад ЦНБХР
Свободных экз. нет

[Текст] : эссе / В.П. Нефедов, Б.С. Флоренсова, Т.В. Петухова ; Рос. акад. наук. Сиб. отд-ние. Красноярск. науч. центр. СКТБ "Наука", Красноярск. гос. агроуниверситет. - Красноярск : [б. и.], 1996. - 48 с. - Библиогр.: с. 45-47. - 0.00

ГРНТИ

65.63

ББК Л955


Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50

Доп.точки доступа:
Флоренсова, Белла Сергеевна; Петухова, Татьяна Владимировна; Рос. акад. наук. Сиб. отд-ние. Красноярск. науч. центр. СКТБ "Наука"; Красноярск. гос. агроуниверситет
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-РСФ (1)
Свободны: ЦНБ-РСФ (1)

/ А.М. Котоусова, Н.Г. Котоусов. - [Б. м.] : РоссельхозиздатМосква, 1984. - 144 с. : ил. - б/ц. р.

ГРНТИ	65.53
УДК	634.1

ББК Л91


Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50

Доп.точки доступа:
Котоусов, Н.Г.
Экземпляры всего: 1
ЦНБХР, НОР (1)
Свободны: НОР (1)

[Текст] : научно-популярная литература / В.В. Рудольф, В.Е. Балашов. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 191 с. : ил. - (Кем быть?). - Библиогр.: с. 189. -

ГРНТИ

65.51

ББК Л88


Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50

Доп.точки доступа:
Балашов, Владимир Евгеньевич ЦНБХР
Свободных экз. нет

[Текст] : научно-популярная литература / В.П Шашилова, В.Н. Федина. - 2-е изд., перераб. и доп. - [Б. м.] : РосагропромиздатМосква, 1988. - 64 с. : ил. - (Б-чка садовода-любителя). - 0.35 р.

ГРНТИ

65.53

ББК Л91-309я9


Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50

Доп.точки доступа:
Федина, Валентина Николаевна
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-ХР (1)
Свободны: ЦНБ-ХР (1)

: Пер. с англ. / Пер. В.Г. Горбулев, Пер. В.А. Дмитриева, Ред. Г.К. Скрябин. - [Б. м.] : МирМосква, 1984. - 172 с. : ил. - Библиогр.: с.165-167 . -Указ. имен : с.168 . -Предм. указ.: с. 169-171. - Пер. изд. : Industrial microbiology and the advent of genetic engineering. - San Francisko. - 2.50 р.

ГРНТИ

65

ББК Л870.4я43 + Ж164я43


Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50

Доп.точки доступа:
Горбулев, В.Г. \пер.\; Дмитриева, В.А. \пер.\; Скрябин, Г.К. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-ХР (1)
Свободны: ЦНБ-ХР (1)

/ Г.И. Сморыгин; Отв. ред. В.Р. Алексеев ; Акад. наук СССР. Сиб. отд-ние. Ин-т географии. - Новосибирск : Наука. Сиб. отд-ние, 1984. - 157 с. : ил. - Библиогр.: с. 147-155. - 1.50 р.

ГРНТИ

65.13.21

ББК Л813.701.1


Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50

Доп.точки доступа:
Алексеев, В.Р. \отв. ред.\; Акад. наук СССР. Сиб. отд-ние. Ин-т географии
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-ХР (1)
Свободны: ЦНБ-ХР (1)

[Текст] : Как в новой бизнес-среде преуспевают орг., применяющие сбалансированную систему показателей: Пер. с англ. / Р. С. Каплан, Д. П. Нортон. - М. : Олимп-бизнес, 2004. - 392 с. : ил ; 24 см. - Библиогр. в конце глав. -Указ.: с. 381.392. - Пер. изд. : The strategy-focused organization / R. S. Kaplan, D. P. Norton. - ISBN 5-901028-68-6 В пер. : 842.00 р.

ГРНТИ	65.01	06.81
УДК	65.01^V3

ББК У529


Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50

Доп.точки доступа:
Нортон, Д.П.; Павлова, М. \пер.\; Kaplan, R. S.; Norton, D. P.
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-АБ (1)
Свободны: ЦНБ-АБ (1)

[Текст] : учеб. пособие для вузов по напр. 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения по спец. 260301, 26032, 26033 / В.Д. Косой, Я.И. Виноградов, А.Д. Малышев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 644 с. : ил. - Библиогр.: с. 644. - ISBN 5-901065-91-3 : 397.00 р.

ГРНТИ

65.13

61.73.13

ББК Л81 + Л870.4


Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50

Доп.точки доступа:
Виноградов, Я.И.; Малышев, А.Д.
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-АБ (1)
Свободны: ЦНБ-АБ (1)

[Текст] : Учеб. пособие:[По специальности 260300 "Технология хим. перераб. древесины" ] / А. Д. Неклюдов, А. Н. Иванкин ; Министерство образования Российской Федерации , Московский государственный институт леса. - Москва : Издательство Московского государственного университета леса, 2003. - 368 с. : ил. - Библиогр.: с. 360. - ISBN 5-8135-0190-8 (в пер.) : 205.00 р.

ГРНТИ	65.41	62.01.33	34.35.51
УДК	573,6

ББК Е081.4я73 + Л870.4я73

Аннотация: В учебном пособии рассмотрены экологические основы технологических процессов как единство современных достижений химии, экологии и биотехнологии.

Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50

Доп.точки доступа:
Иванкин, Андрей Николаевич; Министерство образования Российской Федерации . Московский государственный институт леса
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-АБ (1)
Свободны: ЦНБ-АБ (1)

[Текст] / L. Cocolin ; ed. L. Cocolin, D. Ercolini. - New York : Springer, 2008. - 280 p. : ill. - (Food microbiology and food safety). - Bibliogr. at the end of the chapters. - Ind.: p. 275-280. - ISBN 978-0-387-74519-0 (в пер.) : 3606.08 р.
Перевод заглавия: Молекулярная техника в микробной экологии ферментированных продуктах питания
   Перевод заглавия: Молекулярная техника в микробной экологии ферментированных продуктах питания

ГРНТИ

34.37.23

65.01

ББК Е48 + Л80-14


Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50

Доп.точки доступа:
Cocolin, Luca \ред.\; Ercolini, Danilo \ed.\
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-АБ (1)
Свободны: ЦНБ-АБ (1)

[Текст] : Учебное пособие для вузов по направлению подготовки"Биология" и специальностям и "Биоэкология" / В. П. Саловарова, Ю. П. Козлов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Издательский дом "Энергия", 2007. - 544 с. : ил. - (Библиотека эколога). - Библиогр.: с. 322-325. - ISBN 5-98908-001-4 : 283.70 р.

ГРНТИ

65.53

ББК Л917я73

Аннотация: В книге рассматриваются проблемы рационального использования возобновляемых источников энергии(растительного сырья) как основополагающей стратегии общества в 21 веке, вопросы применения ресурсосберегающих технологий, ориентированных на безотходную переработку древесины, сельскохозяйственных растений и лингоцеллюлозных отходов.

Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, г. Красноярск, Академгородок, 50

Доп.точки доступа:
Козлов, Юрий Павлович
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-АБ (1)
Свободны: ЦНБ-АБ (1)

[Текст] : учебник / Д. М. Джей, М. Д. Лесснер, Д. А. Гольден ; пер. Е. А. Барановой [и др.]. - пер. 7-го англ. изд. - Москва : БИНОМ. Лаборатория знаний, 2012. - 886 с. : ил. ; 25 см. - (Лучший зарубежный учебник : серия основана в 2006 году). - Предм. указ.: с. 884-887. - Библиогр. в конце гл. - Пер. изд. : Modern food microbiology / J. M. Jay, M. J. Loessner, D. A. Golden. - 1200 экз. - ISBN 978-5-94774-920-5 (в пер.) : 900.00 р.

ГРНТИ	34.27	65.01
УДК	579^V3

ББК Л80-14я73 + Р123.16я73

Аннотация: Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микроорганизмам, системам контроля качества пищевого производства. Для студентов и преподавателей пищевых, биотехнологических и медицинских вузов, научных сотрудников, специалистов и работников саннадзора.


Доп.точки доступа:
Лесснер, Мартин Дж.; Гольден, Дэвид А.; Баранова, Е.А. \пер.\; Громовых, Т.И. \пер.\; Легонькова, О.А. \пер.\; Луста, К.С. \пер.\; Любителева, А.В. \пер.\; Машенцева, Н.Г. \пер.\; Семёнышева, А.И. \пер.\; Jay, J. M.; Loessner, M. J.; Golden, D. A.
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-АБ (1)
Свободны: ЦНБ-АБ (1)

[Текст] : монография / В. В. Окрепилов. - Санкт-Петербург : Наука, 2008. - 744 с. : ил. ; 25 см. - Библиогр.: с. 624-636. - 300 экз. - ISBN 978-5-02-025322-3 (в пер.) : 770.00 р.

ГРНТИ	82.01	06.77.73	04.51	65.01.37	87
УДК	005.6:1^V3

ББК У018.761.2 + У9(2Р)0-823.2 + У9(2)0-94-21,0 + Ж609.06,0

Аннотация: Монография посвящена рассмотрению всеобъемлющего понятия "качество" в его разнообразных проявлениях: от качества продукции и процессов до качества управления и качества жизни. Автором подробно освещается эволюция самого термина и его смыслового наполнения в различные эпохи - от древних времен и до наших дней. Большое внимание в книге уделено современным методам, инструментам и механизмам решения проблем качества на всех уровнях: предприятия, региона, страны в целом. Освещаемые в монографии вопросы касаются практически любой отрасли и сферы деятельности, прямо или косвенно влияющих на качество. Издание адресовано широкому кругу специалистов, всем, кому интересны достижения и тенденции развития в области качества, а также научным работникам, преподавателям и студентам высшего и среднего профессионального образования

Оглавление

Экземпляры всего: 1
ЦНБ-АБ (1)
Свободны: ЦНБ-АБ (1)

[Текст] / А. А. Степанов, С. Ю. Вайнштейн. - Новосибирск : Институт экономики и организации промышленного производства Сибирского отделения Российской академии наук (ИЭиОПП СО РАН), 1998. - 80 с. -

ГРНТИ

65.59

ББК У9(2Р)306.751.20


Держатели документа:
Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН : 660036, Красноярск, Академгородок, 50
Доп.точки доступа:
Вайнштейн, С.Ю.
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-РСФ (1)
Свободны: ЦНБ-РСФ (1)

[Текст] : справочное издание / Р. Шмид ; пер.: А. А. Виноградова, А. А. Синюшин ; ред. пер.: Т. П. Мосолова, А. А. Синюшин. - Москва : БИНОМ. Лаборатория знаний, 2014. - 324 с. : ил. + 24 см. - Перевод снемецкого. - Библиогр.: с. 294-316;Указ. микроорганизмов: с. 318-320. - ISBN 978-5-94774-767-6 (в пер.) : 862.50 р.
Параллельный титульный лист на немецком языке

ГРНТИ	62	34.57	65.09
УДК	577.1

ББК Л870.4я43 + Е473.1я43 + Е441.15я43 + Е072.3я43 + Е740.4,0я43

Аннотация: В справочном издании немецкого автора в наглядной форме изложены основные принципы биотехнологических методов и методов генетической инженерии. Книга построена, как атлас - на каждом развороте помещены иллюстрации для презентации темы и краткий текст, где даны определения, термины и понятия. Несмотря на краткость изложения, наиболее трудные вопросы раскрыты детально и четко. Имеется указатель микроорганизмов. Для студентов биологических, биолого-химических, химико-технологических, медицинских и фармацевтических вузов, а также научных работников.


Доп.точки доступа:
Виноградова, А. А. \пер.\; Синюшин, А. А. (кандидат биологических наук) \пер.\; Мосолова, Т. П. (кандидат химических наук) \ред. пер.\; Синюшин, А. А. (кандидат биологических наук) \ред. пер.\
Экземпляры всего: 1
ЦНБ-АБ (1)
Свободны: ЦНБ-АБ (1)