Библиотека института биофизики СО РАН

Главная

Базы данных

Труды сотрудников ИБФ СО РАН - результаты поиска

Вид поиска

Каталог книг и продолжающихся изданий библиотеки Института биофизики СО РАН

Иностранные журналы библиотеки Института биофизики СО РАН

Отечественные журналы библиотеки Института биофизики СО РАН

Каталог диссертаций ИБФ СО РАН

Труды сотрудников ИБФ СО РАН

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=Food, Preserved<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Content of essential polyunsaturated fatty acids in three canned fish species / M. I. Gladyshev [et al.] // International Journal of Food Sciences and Nutrition. - 2009. - Vol. 60, Is. 3. - P224-230, DOI 10.1080/09637480701664761 . - ISSN 0963-7486
Кл.слова (ненормированные):
Canned fish -- Essential polyunsaturated fatty acids -- Herring -- Saury -- Sprat -- docosahexaenoic acid -- essential fatty acid -- icosapentaenoic acid -- linoleic acid -- linolenic acid -- oleic acid -- polyunsaturated fatty acid -- article -- Baltic sprat -- canned food -- controlled study -- fatty acid analysis -- fish -- food analysis -- nonhuman -- Pacific herring -- Pacific saury -- Russian Federation -- species difference -- Animals -- Fatty Acids, Unsaturated -- Fish Products -- Fishes -- Food Handling -- Food, Preserved -- Gas Chromatography-Mass Spectrometry -- Russia -- Clupea harengus -- Clupea pallasi -- Clupeidae -- Cololabis saira -- Sprattus sprattus -- Sprattus sprattus balticus
Аннотация: Three canned fish species - Pacific saury (Cololabis saira), Pacific herring (Clupea harengus) and Baltic sprat (Sprattus sprattus) - most common and popular in Russia, were analyzed for fatty acids. Special attention was paid to long-chain essential polyunsaturated fatty acids: eicosapentaenoic acid (20:5?3) and docosahexaenoic acid (22:6?3). Sums of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid in saury, herring and sprat were, on average, 2.42, 1.80 and 1.43 g/100 g product, respectively. Contents of these essential acids in all the canned fish species were found to be very high compared with many other fish reported in the available literature. All the canned fish appeared to be highly valuable products for human nutrition concerning the content of eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids.

Scopus
Держатели документа:
Institute of Biophysics, Siberian Branch, Russian Academy of Sciences, Akademgorodok, Krasnoyarsk, Russian Federation
Siberian Federal University, Krasnoyarsk, Russian Federation : 660036, Красноярск, Академгородок, д. 50, стр. 50

Доп.точки доступа:
Gladyshev, M.I.; Sushchik, N.N.; Makhutova, O.N.; Kalachova, G.S.

Найти похожие

Тематический навигатор

Другие библиотеки

Библиотека института физики

Центральная научная библиотека КНЦ СО РАН

Библиотека института химии и химический технологии

Библиотека института вычислительного моделирования

Библиотека института леса

Библиотека СФУ

Краевая научная библиотека

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)