Библиотека института физики им. Л.В. Киренского СО РАН

Главная

Базы данных

Труды сотрудников ИФ СО РАН - результаты поиска

Вид поиска

Каталог книг и брошюр библиотеки ИФ СО РАН

Каталог журналов библиотеки ИФ СО РАН

Труды сотрудников ИФ СО РАН

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Каталог книг и брошюр библиотеки ИФ СО РАН (5)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=production<.>)

Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-23

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Volova, Tatiana G., Kiselev, Evgeniy G., Demidenko, Alexey V., Zhila, Natalia O., Nemtsev I. V., Lukyanenko A. V.
Заглавие : Production and properties of microbial polyhydroxyalkanoates synthesized from hydrolysates of Jerusalem artichoke tubers and vegetative biomass
Коллективы : Project "Agropreparations of the new generation: a strategy of construction and realization" [075-15-2021-626]; State Assignment of the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation [FSRZ-2020-0006]
Место публикации : Polymers. - 2022. - Vol. 14, Is. 1. - Ст.132. - ISSN 2073-4360(eISSN), DOI 10.3390/polym14010132
Примечания : Cited References: 93. - This study was financially supported by Project "Agropreparations of the new generation: a strategy of construction and realization" (Agreement No. 075-15-2021-626) in accordance with Resolution No. 220 of the Government of the Russian Federation of 9 April 2010, "On measures designed to attract leading scientists to the Russian institutions of higher learning" (polymer synthesis, properties), and by the State Assignment of the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation No. FSRZ-2020-0006 (films production, surface properties)
Предметные рубрики: GLUCOSE-UTILIZING STRAIN
RALSTONIA-EUTROPHA
ASPERGILLUS-NIGER
ACID
Аннотация: One of the major challenges in PHA biotechnology is optimization of biotechnological processes of the entire synthesis, mainly by using new inexpensive carbon substrates. A promising substrate for PHA synthesis may be the sugars extracted from the Jerusalem artichoke. In the present study, hydrolysates of Jerusalem artichoke (JA) tubers and vegetative biomass were produced and used as carbon substrate for PHA synthesis. The hydrolysis procedure (the combination of aqueous extraction and acid hydrolysis, process temperature and duration) influenced the content of reducing substances (RS), monosaccharide contents, and the fructose/glucose ratio. All types of hydrolysates tested as substrates for cultivation of three strains—C. necator B-10646 and R. eutropha B 5786 and B 8562—were suitable for PHA synthesis, producing different biomass concentrations and polymer contents. The most productive process, conducted in 12-L fermenters, was achieved on hydrolysates of JA tubers (X = 66.9 g/L, 82% PHA) and vegetative biomass (55.1 g/L and 62% PHA) produced by aqueous extraction of sugars at 80 °C followed by acid hydrolysis at 60 °C, using the most productive strain, C. necator B-10646. The effects of JA hydrolysates on physicochemical properties of PHAs were studied for the first time. P(3HB) specimens synthesized from the JA hydrolysates, regardless of the source (tubers or vegetative biomass), hydrolysis conditions, and PHA producing strain employed, exhibited the 100–120 °C difference between the Tmelt and Tdegr, prevailing of the crystalline phase over the amorphous one (Cx between 69 and 75%), and variations in weight average molecular weight (409–480) kDa. Supplementation of the culture medium of C. necator B-10646 grown on JA hydrolysates with potassium valerate and ε-caprolactone resulted in the synthesis of P(3HB-co-3HV) and P(3HB-co-4HB) copolymers that had decreased degrees of crystallinity and molecular weights, which influenced the porosity and surface roughness of polymer films prepared from them. The study shows that JA hydrolysates used as carbon source enabled productive synthesis of PHAs, comparable to synthesis from pure sugars. The next step is to scale up PHA synthesis from JA hydrolysates and conduct the feasibility study. The present study contributes to the solution of the critical problem of PHA biotechnology—finding widely available and inexpensive substrates.
Смотреть статью,
Scopus,
WOS,
Читать в сети ИФ
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Косырев, Николай Николаевич, Шевцов Д. А., Варнаков, Сергей Николаевич, Худяков, Алексей Евгеньевич, Ефремов А.В., Рыхлицкий С. В., Швец, Василий Александрович
Заглавие : Сверхвысоковакуумная установка для получения и исследования наноструктур магнитоэллипсометрическими методами in situ
Коллективы : "Решетневские чтения", международная научная конференция, Сибирский государственный университет науки и технологий им. акад. М. Ф. Решетнева, Информационные спутниковые системы им. академика М. Ф. Решетнева, АО, Красноярский машиностроительный завод, ОАО
Место публикации : Решетневские чтения: [Электронный ресурс] : материалы XIV Междунар. науч. конф., посвяще. памяти ген. конструктора ракет.-космич. систем акад. М. Ф. Решетнева : в 2-х ч./ Сиб. гос. аэрокосмич. ун-т.; под общ. ред. Ю.Ю. Логинова. - Красноярск, 2010. - Ч. 2. - С. 582-583
Примечания : Библиогр.: 6. - Работа выполнена в рамках программы № 4.1 ОФН РАН «Спинтроника», программы Президиума РАН № 27.10, инте грационного проекта СО РАН и ДВО РАН № 22, федеральной целевой программы «Научные и научно-педагогические кад ры инновационной России» на 2009–2013 гг. (код проекта: НК-744П/ГК П1
Аннотация: Описана сверхвысоковакуумная камера, позволяющая изготовлять наноструктуры на основе тонких маг нитных пленок. В качестве метода контроля параметров растущей структуры предложена новая методи ка – спектральная магнитоэллипсометрия, позволяющая получать информацию о структурных, оптических и магнитных свойствах непосредственно в процессе изготовления в реальном времени.
Материалы конференции,
Читать в сети ИФ
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Volova, Tatiana G., Prudnikova, Svetlana V., Kiselev, Evgeniy G., Nemtsev I. V., Vasiliev A. D., Kuzmin, Andrey P., Shishatskaya, Ekaterina I.
Заглавие : Bacterial cellulose (BC) and BC composites: Production and properties
Коллективы : Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation [FSRZ-2020-0006]
Место публикации : Nanomaterials. - 2022. - Vol. 12, Is. 2. - Ст.192. - ISSN 2079-4991(eISSN), DOI 10.3390/nano12020192
Примечания : Cited References: 113. - This research was financially supported by the State Assignment of the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation No. FSRZ-2020-0006
Предметные рубрики: SILVER NANOPARTICLES
GLUCONACETOBACTER-HANSENII
MICROBIAL CELLULOSE
Аннотация: The synthesis of bacterial cellulose (BC) by Komagataeibacter xylinus strain B-12068 was investigated on various C-substrates, under submerged conditions with stirring and in static surface cultures. We implemented the synthesis of BC on glycerol, glucose, beet molasses, sprat oil, and a mixture of glucose with sunflower oil. The most productive process was obtained during the production of inoculum in submerged culture and subsequent growth of large BC films (up to 0.2 m2 and more) in a static surface culture. The highest productivity of the BC synthesis process was obtained with the growth of bacteria on molasses and glycerol, 1.20 and 1.45 g/L per day, respectively. We obtained BC composites with silver nanoparticles (BC/AgNPs) and antibacterial drugs (chlorhexidine, baneocin, cefotaxime, and doripenem), and investigated the structure, physicochemical, and mechanical properties of composites. The disc-diffusion method showed pronounced antibacterial activity of BC composites against E. coli ATCC 25922 and S. aureus ATCC 25923.
Смотреть статью,
Scopus,
WOS,
Читать в сети ИФ
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Markovskaya, Dina, V, Zhurenok, Angelina, V, Kurenkova, Anna Yu, Kremneva, Anna M., Saraev, Andrey A., Zharkov S. M., Kozlova, Ekaterina A., Kaichev, Vasily V.
Заглавие : New titania-based photocatalysts for hydrogen production from aqueous-alcoholic solutions of methylene blue
Место публикации : RSC Adv. - 2020. - Vol. 10, Is. 56. - P.34137-34148. - ISSN 2046-2069(eISSN), DOI 10.1039/d0ra07630a
Примечания : Cited References: 57. - The XPS and XRD experiments were performed using facilities of the shared research center "National center for investigation of catalysts" at Boreskov Institute of Catalysis. The authors are grateful to Dr S. Cherepanova for the XRD study and Dr T. Larina and Dr D. Selishchev for the UV-vis measurements. The TEM investigations were conducted in the SFU Joint Scientific Center supported by the State assignment (#FSRZ-2020-0011) of the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation
Предметные рубрики: Ray absorption-edge
In-situ
Ag nanoparticles
Chemical-states
XPS analysis
Аннотация: A series of CuOx–TiO2 photocatalysts were prepared using fresh and thermally activated Evonik Aeroxide P25 titanium dioxide. The photocatalysts were characterized by X-ray diffraction, transmission electron microscopy, X-ray photoelectron spectroscopy, XANES, diffuse reflectance spectroscopy, and N2 adsorption technique. Photocatalytic activity of the samples was tested in hydrogen production from aqueous-alcoholic solutions of methylene blue under UV radiation (λ = 386 nm). It was found for the first time the synergistic effect of hydrogen production from two substrates—dye and ethanol. The maximum hydrogen production rate in the system water–ethanol–methylene blue was 1 μmol min−1, which is 25 times higher than a value measured in a 10% solution of ethanol in water. The thermal activation of titania also leads to a change in the rate of hydrogen production. The highest catalytic activity was observed for a CuOx–TiO2 photocatalyst based on titania thermally-activated at 600 °C in air. A mechanism of the photocatalytic reaction is discussed.
Смотреть статью,
Scopus,
WOS,
Читать в сети ИФ
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Харченко И. А., Симунин, Михаил Максимович, Лукьяненко, Анна Витальевна, Рыжков И. И.
Заглавие : Получение углеродных пленок на сапфире с помощью химического осаждения из газовой фазы и их исcледование
Коллективы : "Решетневские чтения", международная научно-практическая конференция, Сибирский государственный университет науки и технологий им. акад. М. Ф. Решетнева, Информационные спутниковые системы им. М.Ф. Решетнева, ОАО, "Красноярский машиностроительный завод", ОАО, Федеральный исследовательский центр "Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук"
Место публикации : Решетневские чтения: материалы XXV междунар. науч.-практ. конф. : в 2-х ч. - Красноярск, 2021. - Ч. 1. - С. 674-676
Примечания : Библиогр.: 5. - Работа выполнена при финансовой поддержке РФФИ, проект № 18-29-19078 мк. Физико–химический анализ материалов был выполнен в Красноярском региональном центре коллективного пользования ФИЦ КНЦ СО РАН
Аннотация: Проведено экспериментальное исследование процесса формирование углеродных слоев на сапфировой подложке методом CVD. Представлены результаты, полученные с помощью атомно-силовой микроскопии.
Материалы конференции,
Читать в сети ИФ
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Федорова, Екатерина Георгиевна, Смолин, Сергей Григорьевич, Машанов, Александр Иннокентьевич, Чурилов, Григорий Николаевич, Внукова, Наталья Григорьевна
Заглавие : Влияние водорастворимого фуллерена на процесс спиртового брожения в производстве спирта
Коллективы : "Парадигма устойчивого развития агропромышленного комплекса в условиях современных реалий", международная научно-практическая конференция
Место публикации : Парадигма устойчивого развития агропромышленного комплекса в условиях современных реалий: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию Красноярского государственного аграрного университета. - Красноярск: КрасГАУ, 2022. - С. 382-384
Аннотация: В статье описываются результаты исследования влияния водорастворимого фуллерена С60(ОН)20-24 на процесс спиртового брожения в производстве спирта. Описана технология производства бражки с использованием водорастворимого фуллерена. Исследовано содержание углеводов, спирта и сухого остатка биомассы дрожжей в конце брожения.The article describes the results of a study of the effect of water-soluble fullerene C60(OH)20-24 on the process of alcoholic fermentation in the production of alcohol. The technology for the production of mash using water-soluble fullerene is described. The content of carbohydrates, alcohol and dry residue of yeast biomass at the end of fermentation was studied.
РИНЦ
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Федорова, Екатерина Георгиевна, Машанов, Александр Иннокентьевич, Чурилов, Григорий Николаевич, Внукова, Наталья Григорьевна
Заглавие : Влияние фуллерена полигидрооксилированного на процесс спиртового брожения в производстве спирта
Место публикации : Вестник КрасГАУ. - 2023. - № 5. - С. 186-192. - ISSN 18194036 (ISSN), DOI 10.36718/1819-4036-2023-5-186-192
Примечания : Библиогр.: 7
Аннотация: Цель исследования - изучить влияние фуллеренола C60(OH)20-24 на процесс спиртового брожения в производстве спирта. Задачи: провести процесс спиртового брожения с использованием фуллеренола; исследовать органолептические показатели, содержание углеводов и спирта в браге; рассмотреть возможность влияния полигироксилированного фуллерена на массу сухого остатка дрожжей после термостатирования и осветления браги. Объект исследования - модельные образцы браги с добавлением в малых дозах полигидроксилированного фуллерена C60(OH)20-24. Контрольный образец производили по традиционной рецептуре, в I опытный образец дополнительно к основной рецептуре добавляли фуллеронол 0,01 г (0,1 % от массы гидромодуля); во II опытный образец - 0,03 г (0,3 % от массы гидромодуля). Все исследования проводили в трехкратном повторении. Во всех образцах исследовали органолептические, физико-химические показатели и массу сухого остатка дрожжей в конце брожения. В результате исследования воспроизведен технологический процесс производства зрелой браги с использованием фуллеренола. Установлено, что использование фуллеренола в малых дозах 0,3 % от массы гидромодуля (II опытный образец) при производстве браги в технологии спирта позволяет улучшить органолептические показатели за счет запаха и вкуса на 1 балл, снизить показатель активной кислотности на 0,11 ед. и содержание углеводов в браге на 1,2 %, повысить содержание спирта на 0,8 %, что свидетельствует об улучшении бродильной активности дрожжей. Масса сухого остатка дрожжей после брожения во II опытном образце по сравнению с контрольным увеличивается на 14 %, что может свидетельствовать о фуллереноле как биостимуляторе, который позволяет интенсифицировать процесс спиртового брожения.The purpose of research is to study the effect of C60(OH)20-24 fullerenol on the process of alcoholic fermentation in the production of alcohol. Tasks: to carry out the process of alcoholic fermentation using fullerenol; to investigate organoleptic indicators, the content of carbohydrates and alcohol in mash; to consider the possibility of the influence of polyhydroxylated fullerene on the mass of dry yeast residue after thermostating and clarification of the mash. The object of the study is model samples of mash with the addition of polyhydroxylated fullerene C60(OH)20-24 in small doses. The control sample was produced according to the traditional recipe, in the first prototype, in addition to the main recipe, fulleronol 0.01 g (0.1 % of the weight of the hydromodule) was added; in the II prototype - 0.03 g (0.3 % of the mass of the hydromodule). All studies were carried out in triplicate. In all samples, the organoleptic, physico-chemical parameters and the mass of dry yeast residue at the end of fermentation were studied. As a result of research, the technological process for the production of mature mash using fullerenol was reproduced. It has been established that the use of fullerenol in small doses of 0.3 % of the weight of the hydromodule (II prototype) in the production of home brew in the technology of alcohol makes it possible to improve organoleptic characteristics due to smell and taste by 1 point, to reduce the active acidity index by 0.11 units and the content of carbohydrates in the mash by 1.2 %, increase the alcohol content by 0.8 %, which indicates an improvement in the fermentation activity of yeast. The weight of the dry residue of yeast after fermentation in the second prototype increases by 14 % compared to the control, which may indicate fullerenol as a biostimulant that allows intensifying the process of alcoholic fermentation.
Смотреть статью,
РИНЦ,
Читать в сети ИФ
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Afonnikova S. D., Bauman, Yury I., Stoyanovskii, Vladimir O., Volochaev M. N., Mishakov, Ilya V., Vedyagin, Aleksey A.
Заглавие : Effect of Cu on performance of self-dispersing Ni-catalyst in production of carbon nanofibers from ethylene
Колич.характеристики :17 с
Место публикации : C – J. Carbon Res. - 2023. - Vol. 9, Is. 3: Advanced Carbon Nanomaterials and Hybrids. - Ст.77. - ISSN 23115629 (eISSN), DOI 10.3390/c9030077
Примечания : Cited References: 72. - This work was supported by the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation within the governmental order for Boreskov Institute of Catalysis (project AAAA-A21-121011390054-1). The physicochemical characterization of samples was supported by the Russian Science Foundation (project No. 22-13-00406, https://rscf.ru/en/project/22-13-00406/BIC SB RAS (accessed on 30 March 2023))Analysis of the physicochemical properties of the samples was performed using the equipment of the ‘National Center for Catalyst Research’ (Novosibirsk, BIC SB RAS) and Krasnoyarsk regional Center of the Collective Use (KSS SB RAS). The authors are grateful to A.N. Serkova for the performed SEM studies, B.A. Kolesov for the Raman spectra data, to A.B. Ayupov for analyzing samples by low-temperature adsorption/desorption of nitrogen, to Y.V. Shubin for the XRD analysis and to E.I. Belyaeva for the particle distribution analysis
Аннотация: The development of effective catalysts for the pyrolysis of light hydrocarbons with the production of carbon nanomaterials represents a relevant direction. In the present work, the influence of copper addition on performance of a self-dispersed Ni-catalyst and structural features of the obtained carbon nanofibers (CNFs) was studied. The precursors of Ni and Ni-Cu catalysts were prepared by activation of metal powders in a planetary mill. During contact with the C2H4/H2 reaction mixture, a rapid disintegration of the catalysts with the formation of active particles catalyzing the growth of CNFs has occurred. The kinetics of CNF accumulation during ethylene decomposition on Ni- and Ni-Cu catalysts was studied. The effect of temperature on catalytic performance was explored and it was shown that introduction of copper promotes 1.5–2-fold increase in CNFs yield in the range of 525–600 °C; the maximum CNFs yield (100 g/gcat and above, for 30-min reaction) is reached on Ni-Cu-catalyst at 575–600 °C. A comparative analysis of the morphology and structure of CNF was carried out using electron microscopy methods. The growth mechanism of carbon filaments in the shape of “railway crossties” on large nickel crystals (d 250 nm) was proposed. It was found that the addition of copper leads to a decrease in the bulk density of the carbon product from 40–60 to 25–30 g/L (at T = 550–600 °C). According to the low-temperature nitrogen adsorption data, specific surface area (SSA) of CNF samples (at T ˂ 600 °C) lies in the range of 110–140 m2/g, regardless of the catalyst composition; at T = 600 °C the introduction of copper contributed to an increase in the specific surface of CNF by 100 m2/g.
Смотреть статью,
Scopus,
Читать в сети ИФ
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Sukhanova E.V., Sagatov N., Oreshonkov A. S., Gavryushkin P.N., Popov Z.I.
Заглавие : Novel Janus 2D structures of XMoY (X, Y = O, S, Se, Te) composition for solar hydrogen production
Место публикации : Int. J. Hydrog. Energy. - 2023. - Vol. 48, Is. 38. - P.14226-14237. - ISSN 03603199 (ISSN), DOI 10.1016/j.ijhydene.2022.12.286. - ISSN 18793487 (eISSN)
Примечания : Cited References: 97. - The authors acknowledge financial support from Russian Science Foundation (№ 21-73-20183). The authors are grateful to the Joint Supercomputer Center of the Russian Academy of Sciences and to the Information Technology Centre of Novosibirsk State University for providing access to the cluster computational resources
Аннотация: The successful fabrication of H-phase Janus transition metal dichalcogenides (TMDs) has received considerable interest due to its great potential in photocatalytic applications. Here, new A′-XMoY (X/Y = O, S, Se, Te) Janus-type structures belonging to the family of TMDs were theoretically investigated for the first time in terms of photocatalytic water splitting via DFT calculations. For all compounds, the Raman spectra were calculated. The SMoO, SeMoO, SMoSe, SMoTe and SeMoTe compounds are dynamically stable and are semiconductors. Among all considered structures SMoTe is the most promising candidate for solar hydrogen production because valence and conduction bands perfectly engulf the redox potentials of water at both neutral and acidic media, opposite to SMoSe, SMoO, SeMoO suitable only in the acidic media, and SeMoTe – in the neutral media. Moreover, A′-SMoTe demonstrates the outstanding values of the solar-to-hydrogen (STH) conversion efficiencies of 54.0 and 67.1 for neutral and acidic media.
Смотреть статью,
Читать в сети ИФ
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Машанов А. И., Федорова Е. Г., Чурилов, Григорий Николаевич, Смолин С. Г., Внукова, Наталья Григорьевна, Машанов А. А
Заглавие : Использование гидроксилированного фуллерена С60(ОН)20-24 в совершенствовании рецептуры и технологии биойогурта
Место публикации : Вест. КрасГАУ. - 2021. - № 12 (177). - С. 260-266. - ISSN 18194036, DOI 10.36718/1819-4036-2021-12-260-266
Примечания : Библиогр.: 7
Аннотация: В работе представлены усовершенствованные рецептуры и технологии биойгурта с использованием гидроксилированного (водорастворимого) фуллерена С60(ОН)20-24. Составлена рецептура опытных образцов биойогурта 3,2 %-й жирности с введением его в молочную смесь на этапе нормализации (0,04 и 0,08 % от массы смеси). Фуллерен производили с помощью биологического синтеза в Институте физики им. Л.В. Киренского СО РАН в лабораториии аналитических методов исследования вещества. Для получения водорастворимых фуллеренов в установке килогерцового диапазона частот при атмосферном давлении была синтезирована фуллеренсодержащая сажа. Синтез гидроксилированного (растворимого) фуллерена выполнялся с использованием азотной кислоты с последующим гидролизом полинитроинтермедиатов водой. Молоко - сырье для производства бийогурта использовали с зоофермы Института прикладной биотехнологии и ветеринарной медицины Красноярского ГАУ. Качественные показатели молока коровьего сырого и готового продукта определяли стандартизированными методами, действующими на территории РФ. Использование гидроксилированного фуллерена в рецептуре биойогурта позволяет сократить процесс сквашивания на 0,5-1,5 ч, улучшить процесс ферментации и увеличить количество молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте. По самому весомому показателю вкуса и аромата опытные образцы не отличались от контрольного и были типичны для качественного готового продукта. Введение 0,08 % (II опытный образец) водорастворимого фуллерена в молочную смесь способствовало при сквашивании незначительному выделению сыворотки. Появление незначительной крупинчатости в опытных образцах готового продукта можно предотвратить его подготовкой (выдержкой фуллерена в обезжиренном молоке в течение 2-4 ч и последующей гомогенизацией). Это распределит вводимое вещество в готовом продукте более однородно. Вносить фуллерен рекомендуется на этапе пастеризации для соблюдения санитарно-гигиенических условий производства.The paper presents improved formulations and technologies of bioygurt using hydroxylated (water-soluble) fullerene C60(OH)20-24. Compiled formulation of prototypes of bioyoghurt 3.2 % fat content with its introduction into the milk mixture at the stage of normalization (0.04 and 0.08 % by weight of the mixture). Fullerene was produced using biological synthesis at the L.V. Kirensky Institute of Physics SB RAS in the Laboratory of analytical methods for the study of matter. To obtain water-soluble fullerenes, fullerene-containing soot was synthesized in an installation of the kilohertz frequency range at atmospheric pressure. The synthesis of hydroxylated (soluble) fullerene was carried out using nitric acid followed by hydrolysis of polynitrointermediates with water. Milk - raw material for the production of biogurt was used from the zoological farm of the Institute of Applied Biotechnology and Veterinary Medicine of the Krasnoyarsk State Agrarian University. The quality indicators of raw cow milk and finished product were determined by standardized methods operating in the territory of the Russian Federation. The use of hydroxylated fullerene in the bioyogurt formulation makes it possible to reduce the fermentation process by 0.5-1.5 hours, improve the fermentation process and increase the number of lactic acid microorganisms in the finished product. According to the most significant indicator of taste and aroma, the experimental samples did not differ from the control and were typical for a high-quality finished product. The introduction of 0.08 % (II prototype) of water-soluble fullerene into the milk mixture promoted a slight release of whey during fermentation. The appearance of insignificant grains in the test samples of the finished product can be prevented by preparation (holding the fullerene in skim milk for 2-4 hours and subsequent homogenization). This will distribute the introduced substance in the finished product more evenly. It is recommended to introduce fullerene at the pasteurization stage in order to comply with the sanitary and hygienic conditions of production.
Смотреть статью,
РИНЦ,
Читать в сети ИФ
Найти похожие